Les plats typiques du Costa Rica à déguster absolument

Le Costa Rica, ce petit pays d'Amérique centrale, est réputé pour sa biodiversité époustouflante, ses plages paradisiaques et sa philosophie de vie "Pura Vida".

Mais saviez-vous que sa gastronomie est tout aussi riche et mérite d'être explorée ?

La cuisine costaricienne est un mélange savoureux de traditions indigènes, espagnoles et afro-caribéennes, offrant une variété de plats qui raviront vos papilles.

Dans cet article, nous vous invitons à découvrir les plats typiques du Costa Rica à déguster absolument lors de votre prochain voyage.

Voici 10 plats typiques que vous trouverez au Costa Rica

1. Gallo Pinto : le petit-déjeuner traditionnel

Le Gallo Pinto est sans doute le plat le plus emblématique du Costa Rica. Littéralement traduit par "coq tacheté", ce plat est un mélange de riz et de haricots noirs ou rouges, cuisinés avec des oignons, des poivrons rouges et de la coriandre.

Il est généralement servi au petit-déjeuner, accompagné d'œufs brouillés ou frits, de fromage frais, de bananes plantains frites et de tortillas.

Astuce gourmande : N'oubliez pas d'ajouter quelques gouttes de sauce Lizano, une sauce locale légèrement piquante et sucrée, qui rehausse le goût du Gallo Pinto.

2. Casado : Le repas complet par excellence

Le Casado est le plat typique du déjeuner costaricien.

Le terme "Casado" signifie "marié", faisant référence à l'association de différents aliments dans une seule assiette. Un Casado traditionnel comprend du riz blanc, des haricots noirs ou rouges, une source de protéines (poulet, bœuf, porc ou poisson), une salade fraîche et des bananes plantains frites. Parfois, il est accompagné de légumes sautés ou d'un œuf frit.

Pourquoi le déguster : Le Casado offre un équilibre parfait entre protéines, glucides et légumes, faisant de lui un repas nutritif et satisfaisant.

3. Ceviche : fraîcheur et saveurs de la mer

Le Ceviche est un plat originaire du Pérou, mais il est très populaire au Costa Rica, surtout dans les régions côtières. Il s'agit de poisson frais (souvent du tilapia ou du corvina) mariné dans du jus de citron vert, mélangé avec des oignons, des poivrons, de la coriandre et parfois du céleri. Le jus de citron "cuit" le poisson, offrant une texture tendre et une saveur acidulée.

Où le déguster : Dans les petits stands en bord de mer ou les marchés locaux, pour une expérience authentique.

4. Olla de Carne : Le ragoût réconfortant

L'Olla de Carne est un ragoût de viande de bœuf avec une variété de légumes locaux tels que la carotte, la pomme de terre, le yucca, le maïs, la chayote (christophine) et le plantain vert. Ce plat est souvent préparé pour les réunions de famille ou les occasions spéciales.

Parfait pour : Se réchauffer après une journée d'exploration dans les montagnes ou les forêts nuageuses du Costa Rica.

5. Arroz con Pollo ou Arroz con Camarones : Un classique indémodable

L'Arroz con Pollo/Camarones est un plat simple mais délicieux composé de riz sauté avec du poulet effiloché ou des crevettes, des légumes (carottes, petits pois, poivrons) et des épices. Il est souvent servi lors des fêtes, des anniversaires ou des pique-niques.

Accompagnement : Au restaurant, il vient souvent accompagné de frites et d'une salade.

6. Chifrijo : L'en-cas populaire

Le Chifrijo est un plat récent mais très populaire dans les bars et sodas (petits restaurants locaux). Il s'agit d'un bol de riz et de haricots rouges, garni de chicharrones (carrés de porc frits), de pico de gallo (salsa de tomates fraîches) et d'avocat, le tout servi avec des chips de tortilla.

Parfait pour : Accompagner une bière locale lors d'une soirée détendue entre amis.

7. Tamales : la tradition festive

Les Tamales sont des préparations de pâte de maïs farcie avec de la viande (poulet ou porc), des légumes et des épices, le tout enveloppé dans des feuilles de bananier puis cuit à la vapeur. Au Costa Rica, ils sont traditionnellement préparés pendant la période de Noël. Les familles s'en offrent et les partagent au voisins.

Conseil : Goûtez-les lorsqu'ils sont faits maison pour apprécier pleinement leur saveur authentique.

8. Sopa Negra : la soupe réconfortante

La Sopa Negra est une soupe de haricots noirs assaisonnée avec de l'ail, des oignons, de la coriandre et des épices locales. Elle est souvent servie avec un œuf poché et des tortillas. C'est un plat nutritif, idéal pour les végétariens.

Pourquoi l'essayer : Pour découvrir une autre façon de déguster les haricots, ingrédient de base de la cuisine costaricienne.

9. Patacones : le snack croustillant

Les Patacones sont des tranches de bananes plantains vertes, écrasées et frites jusqu'à obtenir une texture croustillante. Ils sont souvent servis en accompagnement ou en apéritif, accompagnés de guacamole, de pico de gallo ou de frijoles molidos (purée de haricots).

Idée gourmande : Les utiliser comme base pour des toasts avec des garnitures variées.

10. Gâteau tres leches : la douceur indispensable

Le Gâteau Tres Leches est un dessert délicieux et moelleux, imbibé d'un mélange de trois laits : lait évaporé, lait concentré sucré et crème épaisse. Il est souvent garni de chantilly et de fruits frais.

Pour les gourmands : Ne manquez pas cette spécialité pour terminer votre repas sur une note sucrée.

Bonus : les boissons traditionnelles

Agua Dulce

Une boisson chaude préparée avec de la "tapa de dulce", un sucre de canne brut, dissous dans de l'eau chaude. Parfait pour le petit-déjeuner ou les soirées fraîches.

Batidos

Des smoothies frais préparés avec des fruits tropicaux locaux comme la papaye, la mangue, l'ananas ou le fruit de la passion, mélangés avec de l'eau ou du lait.

Café Costaricien

Le Costa Rica est réputé pour son café de haute qualité. Profitez-en pour déguster une tasse de café frais, souvent préparé avec une "chorreador", la méthode traditionnelle de filtration.

Vivez une expérience culinaire unique avec Costatourica

Chez Costatourica, nous croyons que la découverte d'un pays passe aussi par la gastronomie. C'est pourquoi lors de nos séjours, nous vous invitons à déguster le meilleur de la cuisine costaricienne. Que ce soit dans des sodas locaux, lors de cours de cuisine traditionnelle ou en partageant un repas chez l'habitant, nous vous offrons l'opportunité de savourer ces plats typiques dans leur cadre authentique.

Au lodge nous proposons une cuisine variée fusion de recettes dégotées lors de nos voyages. Nous proposons également des plats végétariens et végétalien pour nos clients.

Nos guides passionnés vous feront découvrir les saveurs locales, les ingrédients exotiques et les recettes ancestrales qui font la richesse de la gastronomie du Costa Rica. Rejoignez-nous pour un voyage culinaire qui ravira vos sens et créera des souvenirs inoubliables.

Le Costa Rica est une destination qui émerveille non seulement par sa nature luxuriante et sa biodiversité, mais aussi par sa cuisine riche et savoureuse. En dégustant ces plats typiques, vous découvrirez une facette essentielle de la culture costaricienne, marquée par la simplicité, la fraîcheur des ingrédients et le plaisir de partager un bon repas.

Lors de votre prochain voyage, n'hésitez pas à sortir des sentiers battus et à explorer les marchés locaux, les petits restaurants et les stands de rue pour goûter à ces délices. Et si vous souhaitez vivre une expérience authentique et immersive, Costatourica est là pour vous guider sur les chemins de la "Pura Vida", en vous offrant le meilleur de la culture et de la gastronomie costariciennes.